Ищете идеальный десерт, который удивит гостей? Специально для праздничных случаев представлен два варианта кофейного крема с кешью, который просто тает во рту. Его можно подать как легкий мусс или устроить эффектные слои в бокале.
Воздушный мусс «Кофейное облако»
Этот легкий десерт на основе желатина порадует непревзойденным вкусом и текстурой.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Крепкий кофе с молоком — 250 мл
- Желатин — 10 г (замочить согласно инструкции)
- Сливки (33–35%) — 400 мл
- Орехи кешью — 1 стакан (обжаренные и измельченные)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Шоколадное печенье — 100 г (для слоев)
Ингредиенты для кофейной основы:
- Молоко — 200 мл
- Молотый кофе — 3–4 чайные ложки (желательно темная обжарка)
- Вода — 50–70 мл (для экстракции)
Способы приготовления кофе:
Для наилучшего результата выбирайте молоко с высоким содержанием жира — 3.2%, чтобы десерт получился невероятно бархатным.
Пошаговая инструкция приготовления десерта:
1. Смешайте желтки с сахаром и горячим кофе, варите на медленном огне до легкого загустения. Введите желатин и остудите.
2. Взбейте сливки с остатками сахара и ванилью. Соедините со смесью кофе.
3. Для сборки: если без слоев, добавьте все орехи в крем и разлейте по формам. Если со слоями, используйте крошку печенья с кремом и пересыпьте орехами.
Дайте десерту охладиться в холодильнике 3–4 часа.
Насыщенный крем «Бархатный кешью»
Этот вариант более плотный и напоминает вкус дорогого мороженого. Идеален для любителей насыщенных десертов.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Яичные желтки — 3 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Крепкий кофе с молоком — 250 мл
- Сливочное масло — 150 г
- Орехи (кешью или фундук) — 1 стакан
- Кофейное печенье или бисквитная крошка для слоев.
Приготовление включает: приготовление заварного крема на водяной бане, смешивание с маслом и сборку по желанию — в слои или без.
