Кофейный крем, который станет хитом вашего праздничного стола

20 марта 2026, 12:12

Ищете идеальный десерт, который удивит гостей? Специально для праздничных случаев представлен два варианта кофейного крема с кешью, который просто тает во рту. Его можно подать как легкий мусс или устроить эффектные слои в бокале.

Воздушный мусс Кофейное облако

Этот легкий десерт на основе желатина порадует непревзойденным вкусом и текстурой.

Ингредиенты (на 6 порций):

Яичные желтки 3 шт.
Сахар 1 стакан
Крепкий кофе с молоком 250 мл
Желатин 10 г (замочить согласно инструкции)
Сливки (3335%) 400 мл
Орехи кешью 1 стакан (обжаренные и измельченные)
Ванильный сахар 1 пакетик
Шоколадное печенье 100 г (для слоев)

Ингредиенты для кофейной основы:

Молоко 200 мл
Молотый кофе 34 чайные ложки (желательно темная обжарка)
Вода 5070 мл (для экстракции)

Способы приготовления кофе:

Турка или сотейник: Заварите молотый кофе с водой на минимальном огне, затем процедите через мелкое сито в подогретое молоко.

Растворимый кофе: Используйте 2 столовые ложки гранул на 250 мл горячего молока для быстрого приготовления.

Для наилучшего результата выбирайте молоко с высоким содержанием жира 3.2%, чтобы десерт получился невероятно бархатным.

Пошаговая инструкция приготовления десерта:

1. Смешайте желтки с сахаром и горячим кофе, варите на медленном огне до легкого загустения. Введите желатин и остудите.

2. Взбейте сливки с остатками сахара и ванилью. Соедините со смесью кофе.

3. Для сборки: если без слоев, добавьте все орехи в крем и разлейте по формам. Если со слоями, используйте крошку печенья с кремом и пересыпьте орехами.

Дайте десерту охладиться в холодильнике 34 часа.