Эти аппетитные кето-блинчики удивят своим вкусом и полезными ингредиентами. С заправкой из грибов, они прекрасно подойдут для любого времени суток.
Ингредиенты для теста
- Сливки 10% – 380 г
- Яйца – 3 шт.
- Полутвердый сыр – 100 г
- Миндальная мука – 60 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Щепотка соли
Начинка из грибов
- Свежие грибы (рекомендуются вешенки) – 300 г
- Вареные яйца – 2 шт.
- Соль по вкусу
- Репчатый лук – 1 небольшая головка
- Масло для жарки (по желанию, можно использовать топленое)
Приготовление
Начинать лучше всего с начинки. Грибы следует тонко нарезать, а лук кубиками. Яйца предварительно отварить. Обжарьте грибы с луком до золотистой корочки, чтобы они стали похожи на ароматную грибную икру. Когда грибная смесь будет готова, добавьте мелко нарезанные яйца, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
Теперь перейдем к тесту. В одной чаше смешайте сливки с яйцами с помощью миксера. После этого добавьте миндальную муку, разрыхлитель, соль и натертый сыр, вновь перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Выпекайте блины на разогретой сковороде, как и обычные.
После того как блины готовы, аккуратно помещайте в каждый из них начинку и заворачивайте конвертиком. Убедитесь, что вы достаточно приправили начинку, чтобы раскрыть весь ее вкус!
Эти кето-блинчики с грибами идеально подойдут для здорового и вкусного обеда или ужина. Не упустите возможность порадовать себя и близких достойным блюдом.
