Суп — это универсальное блюдо, которое всегда найдет свое место на столе. Особенно, когда речь идет о курином супе, который отличается своим вкусом и полезностью. Этот рецепт словно создан для тех, кто ценит легкость и питательность блюд. Он не tylko вкусный, но и низкокалорийный, что делает его отличным выбором для диетического питания. И приготовить его можно без особых усилий!
Энергетическая ценность
- Калорийность — 65 ккал
- Белки — 6 г
- Жиры — 3 г
- Углеводы — 4 г
Время приготовления: около 1 часа
Количество порций: 6
Ингредиенты
- Куриное мясо (голени) — 4 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Душистый перец — 3 шт.
- Чёрный перец горошком — 3 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Мелкие макароны — 100 г
- Соль — по вкусу
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
Пошаговое приготовление
В глубокой кастрюле объёмом 3 литра помещаются 4 куриные голени. Можно использовать также бёдра или крылышки — они даст супу нежную текстуру.
Добавляется одна нарезанная морковь и целая луковица с надрезами для аромата. Далее следует корень петрушки, который придаст супу особый домашний вкус.
Кастрюлю заливают холодной водой и ставят на плиту. После закипания важно снять пену, чтобы бульон получился прозрачным. Огонь уменьшается, и варить суп можно на минимальном в течение часа.
Когда мясо становится мягким, убираются коренья, а в суп добавляются нарезанный картофель и специи. Через несколько минут отправляется натертая морковь, а затем мелкие макароны — они придадут блюду густоту и вкусовую гармонию.
В завершение добавляется мелко нарезанная зелень. Суп прокипятить ещё минуту, после чего нужно удалить лавровый лист, чтобы избежать горечи. Готовый суп обладает ароматом и легкостью, он подходит как на обед, так и на ужин — любимый вариант всей семьи, сообщает источник.
Полезные советы
- Чтобы бульон был ещё прозрачнее, лучше не допускать сильного кипения.
- Можно добавить сельдерей для свежести или кусочек сливочного масла для мягкости.
- Чтобы сделать суп ещё более диетическим, можно снять с голеней кожу перед варкой.
