Салат из огурцов, который не требует сложных манипуляций, идеально дополнит зимний стол. Его можно хранить в холодильнике без предварительной стерилизации, а при желании — быстро законсервировать в банках. Так, зимой горечь холода уступит место хрустящим и малосольным огурцам, из которых совсем не чувствуется уксус.
Преимущества приготовления с использованием шинковки
При наличии шинковки процесс нарезки огурцов становится мгновенным, в то время как ручная работа занимает больше времени и усилий. Многие хозяйки выбирают электрическую мясорубку-шинковку, которая помогает не только с огурцами, но и с другими овощами для заморозки, такими как морковь и свекла.
Необходимые ингредиенты
Для 1 кг нарезанных огурцов потребуются:
- 100 г репчатого лука;
- 50 г сахара;
- 50 мл растительного масла;
- кусочек горького перца;
- 5 ст.л. 9%-ного уксуса;
- 1 ст.л. каменной соли.
При желании можно добавить измельчённый чеснок, красный перец и укроп. Однако в этом рецепте акцент сделан на простоте — только огурцы и лук.
Этапы приготовления
Если салат не планируется на зиму, его можно хранить в холодильнике без стерилизации. При правильно соблюдённом процессе, такой салат будет готов к употреблению в течение 1-2 недель, хотя в холодильнике может продержаться и дольше.
