Приготовьте уникальный постный суп «Эзо Чорбаси» и отправьтесь в кулинарное путешествие в сердце солнечной Турции, не покидая свой дом. Этот суп, родом из южной Анатолии, обычно подается самым дорогим гостям, и его аромат — это настоящая симфония специй, злаков и тепла южного климата.
Почему стоит попробовать
Этот суп станет идеальным решением для тех, кто ищет сытное, легкое и полностью постное блюдо. Он порадует насыщенным вкусом и удивительным сочетанием простых, но качественных ингредиентов, создающих богатую текстуру и прекрасное послевкусие.
Ингредиенты:
- Булгур - 100 г (замочить на 1-2 часа для нежности)
- Красная чечевица - 100 г (не требует замачивания, просто промыть)
- Репчатый лук - 200 г (основа вкуса, не жалейте)
- Чеснок - 15 г (около 3-4 зубчиков)
- Томатная паста - 70 г (можно заменить на 100 г тертых томатов)
- Молотая паприка - 3 г (1 ч. л.)
- Куркума - 3 г (1 ч. л.)
- Оливковое масло - 30 мл
- Кипяток - 2 л
- Соль - 3 ч. л. или по вкусу
- Специи (черный перец, хлопья чили, сушеная мята) - по вкусу
Приготовление
Начните с тщательной промывки булгура и чечевицы до чистой воды. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок можно пропустить через пресс. В мультиварку налейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, и обжаривайте на режиме «Жарка» (160°C) в течение 10 минут, периодически помешивая.
Затем к зажарке добавьте томатную пасту, куркуму, булгур и чечевицу, влейте 150-200 мл воды и тушите на режиме «Тушение» (110°C) еще 7 минут. После этого залейте оставшимся кипятком, посолите и добавьте паприку. Поставьте мультиварку на режим «Суп/Тушение» на 30 минут. После окончания программы дайте супу настояться 5-10 минут.
Ваш постный суп «Эзо Чорбаси» готов!
Идеи для подачи
Для классической подачи подайте суп с долькой лимона и щепоткой сушеной мяты. Если хотите добавить пикантности, попробуйте острый йогурт с чесноком. А для полной гармонии подавайте с поджаренным лавашем или питой — идеальным дополнением к ароматному бульону, сообщает источник.
