Процесс приготовления копченой форели на деревянной доске становится все популярнее среди гурманов. Этот метод дарит рыбе особый аромат и вкус, а также позволяет удивить своих гостей.
Необходимые ингредиенты
- 4 форели
- Крупная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 3 лимона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 8 кусочков бекона
Этапы приготовления
Настройка гриля: Установите гриль на прямой режим и разогрейте до 230 градусов. Положите подготовленные доски на гриль на 24 минуты, пока они не начнут подгорать снизу. После этого дайте им немного остыть.Подготовка форели: Тщательно промойте рыбу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте три диагональных надреза с обеих сторон, это не только красиво, но и способствует равномерному жарению. Обильно посолите и поперчите форель, внутри поместите по нескольку веточек укропа, ломтики лимона и кусочки сливочного масла.Упаковка бекона: Оберните каждую форель полосками бекона с обеих сторон и уложите рыбу на обугленные доски, рядом положите половинки лимона.Копчение: Настройте коптильню на среднюю температуру 175 градусов. Следуйте инструкциям производителя для добавления древесины.Процесс копчения: Коптите форель 1525 минут при 175 градусах или 4060 минут на более низкой температуре. Бекон должен стать хрустящим, а внутренняя температура рыбы должна достигать 60 градусов. Также есть возможность приготовить форель на гриле на среднем огне это займет около 10 минут. Если края досок начнут гореть, сбрызните их водой.Подавать готовую форель можно прямо на доске, украсив половинками лимона. Этот простой и изысканный рецепт обязательно понравится всем любителям рыбы!