Мясо, приготовленное с гранатовым соусом, станет настоящим открытием для всех гурманов. Этот изысканный рецепт идеально сочетает нежность свежей свинины (хотя также подойдут говядина или баранина) с неповторимым карамельным привкусом.
Гранатовый соус, известный как наршараб, можно легко найти в супермаркетах. Он обладает компактной консистенцией, и для приготовления 0,5 кг свинины достаточно всего одной столовой ложки продукта. Если есть желание сделать соус самостоятельно, можно воспользоваться свежим гранатовым соком.
Приготовление свинины в гранатовом соусе: простой рецепт
Создание гранатового соуса — дело обстоящее простое. Для этого потребуется спелый гранат, из которого необходимо выжать сок. Легче всего воспользоваться соковыжималкой, но в ее отсутствии можно использовать старый добрый способ — поместить зерна в марлю и размять их с помощью толкушки.
Чтобы свинина получилась идеально вкусной, ее сначала обжаривают до появления золотистой корочки, а затем доводят до готовности в духовке.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 1 кг;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Черный молотый перец – по вкусу;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Гранатовый сок – 100 мл;
- Сухое красное вино – 100 мл;
- Сушеный базилик – 1 чайная ложка;
- Картофельный крахмал – 1 чайная ложка.
Инструкция по приготовлению:
- В красном вине растворите крахмал;
- Сок с базиликом, солью и перцем доведите до кипения, затем потушите его на слабом огне около 5 минут;
- Процеженный сок верните на огонь, медленно добавляя вино с крахмалом и постоянно помешивая. Доведите до загустения и дайте остыть;
- Вырезку промойте, нарежьте на порции и обмажьте половиной соуса. Уберите в холодильник на час, переворачивая каждые 20 минут;
- На горячей сковороде обжарьте свинину до хрустящей корочки;
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите мясо на противень и запекайте 10 минут (или дольше, если куски большие);
- Подавайте с оставшимся гранатовым соусом и свежим овощным салатом для легкости и здоровья.
Готовность можно проверить по прозрачному соку, вытекающему из мяса. Добавление свежих овощей поможет сбалансировать блюдо, делая его менее калорийным и более полезным, сообщает канал.
