Как приготовить оригинальное венгерское лечо: простой и вкусный рецепт

10 марта 2026, 10:25

Вкусный мир венгерского лечо

Лечо это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка из венгерской кухни, которая подойдёт как для повседневного ужина, так и для зимних заготовок. Овощи, которые входят в его состав, сохраняют вкус лета и радуют своим ароматом даже в холодные дни. Рассмотрим, как можно создать это лакомство у себя на кухне.

Ингредиенты для лечо

  • Помидоры 1 кг
  • Болгарский перец 1 кг
  • Морковь 300 г
  • Лук репчатый 300 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Сахар 3 ст. ложки
  • Соль 1 ст. ложка
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Столовый уксус (9%) 1 ст. ложка (по желанию)

Поэтапная инструкция по приготовлению

  • Подготовьте овощи: очистите перцы от семян и нарежьте их полосками шириной около 5 мм. Морковь можно нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Лук нарежьте кубиками, а помидоры измельчите в блендере или мясорубке.
  • Обжаривайте овощи: разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле. Сначала обжарьте лук до прозрачности (примерно 5 минут). Затем добавьте морковь и ждите ещё 5 минут, пока она слегка смягчится. После этого добавьте перец и тушите всё вместе 10-15 минут, регулярно помешивая.
  • Соедините ингредиенты: добавьте томатное пюре к обжаренным овощам, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите около 30-40 минут, часто помешивая, чтобы блюдо не пригорело.

    • В конце приготовления добавьте соль, сахар и молотый перец по вкусу. Для баланса кислоты можно влить немного уксуса перед завершением варки.

    Готовое лечо нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Укутайте банки полотенцем и оставьте остывать на сутки. Теперь лечо готово к хранению подавайте его к столу или используйте в качестве основы для других блюд! Приятного аппетита!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Sushisarapul.ru