Приготовление молочного хлеба — это увлекательный процесс, который не требует яиц, но обязательно предполагает использование качественного молока и жирной сметаны. Также вам понадобится немного сливочного масла, которое не нужно растапливать — просто убедитесь, что оно мягкое.
Необходимые ингредиенты:
- 250 мл теплого молока
- 3 ст. л. жирной сметаны
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. муки
- 1 ч. л. быстрых дрожжей
- 550 г муки
- 30 г мягкого сливочного масла
Этапы приготовления:
Начните с того, что в теплое молоко добавьте сметану, сахар и соль. Затем аккуратно всыпьте дрожжи и начните вводить муку. Обратите внимание, что ее количество может варьироваться в зависимости от сорта.
Интересно, что хлеб из муки первого или второго сорта получается более ароматным и вкусным. После того как тесто начнет формироваться, втирайте мягкое сливочное масло.
Готовое тесто поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте минимум на два часа для подъема. Чтобы хлеб получился особенно вкусным, выпекайте его с паром. Для этого разместите внизу духовки противень с кипятком, а само тесто — в центральной части.
Температура для выпекания должна быть в диапазоне 190-200 градусов. Обычно выпечка занимает около 40 минут, но лучше ориентироваться на запах — он и подскажет, когда хлеб готов.
Приятного аппетита!
За более интересными и разнообразными рецептами хлеба можно зайти в наш телеграм-канал. Например, там присутствуют рецепты сливочного хлеба и чиабатты.
t.me - Кулинарные записки обо всём
