Этот пирог из песочного теста с творожной начинкой просто невозможно не попробовать. Нежнейшее творожное суфле буквально тает во рту, а шоколадная основа придаёт ему уникальный вкус, пишет источник.
Ингредиенты
Для приготовления этого воздушного лакомства понадобятся:
- Форма диаметром 24 см.
- Для теста: 200 г муки, 90 г крахмала, 1 яйцо, 130 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 40 г какао, 100 г сахара, 4 г ванильного сахара, 40 мл воды (по необходимости).
- Для творожной начинки: 400 г однородного творога, 2 яйца, 90 г сахара, 120 г сметаны, 45 г сливочного масла, 20 г крахмала, 4 г ванильного сахара.
- Для прослойки: 150 г густого джема (по желанию).
Этапы приготовления
1. Начните с просеивания муки. В миске смешайте муку, крахмал, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешайте ингредиенты.
2. Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками и добавьте в мучную смесь. Растирайте руками до получения крошки. Вбейте яйцо и, при необходимости, влейте немного воды, чтобы тесто стало однородным. Уберите в холодильник на 30 минут.
3. Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см и вырежьте круг диаметром 24 см. Переложите его на дно формы, а оставшуюся часть теста используйте для бортиков. Сохраните небольшой кусочек для украшения.
4. Взбейте белки миксером до крепких пиков. В отдельной миске взбейте творог и сметану, затем добавьте желтки, сахар, растопленное масло и крахмал. После получения однородной массы аккуратно вмешайте белки.
5. Смазанное джемом дно формы залейте творожной начинкой. Из остатка теста сформируйте кусочки для украшения и аккуратно уложите на пирог.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 50-60 минут. Готовый пирог охладите и аккуратно извлеките из формы.
Обязательно попробуйте этот рецепт, он подарит вам невероятные вкусовые ощущения и станет настоящим украшением любого стола!
