На древней Сицилии, известной как родина мафии, существует блюдо, которое прекрасно сочетает в себе свежесть преуспевающего лета и культуру итальянской кухни. Сицилийский салат, или антипасти, скорее можно рассматривать не как привычный нам салат, а как изысканную закуску, восхищающую разнообразием вкусов, сообщает источник.
В меню итальянского ресторана «Густо» в Санкт-Петербурге гости могут насладиться этой кулинарной творческой работой, созданной шеф-поваром Фабрицио Фатуччи. Как именно он пришел к рецепту, остается загадкой, однако итоговое блюдо заслуживает внимания всех ценителей гастрономии.
Главные ингредиенты
Сезионы года накладывают свой отпечаток на выбор ингредиентов. Лето приносит с собой спелые помидоры, сочную зелень и, хотя апельсины доступны круглый год, они добавляют блюду особое очарование.
Вот что понадобится для одной порции, или на двоих:
- 100 г помидоров сорта «Бычье сердце»;
- апельсина;
- 60 г фенхеля;
- ч.л. соленых каперсов;
- Две ч.л. зеленых оливок;
- Соль – морская;
- Свежемолотый черный перец по вкусу;
- Две ч.л. оливкового масла первого отжима;
- Щепотка сухого орегано;
- Две веточки свежего базилика.
Приготовление салата
Процесс создания этого простого, но эффектного блюда идет легко. Прежде всего, помидоры нарезаются ломтиками и щедро приправляются солью, перцем и орегано. Затем на них укладывают соломку фенхеля и добавляют смесь каперсов, оливок и апельсина.
Заправив салат оливковым маслом, сверху аккуратно поместите листья базилика. Дайте ей настояться 5-10 минут, и вы получите настоящий шедевр итальянской кухни! Этот овощной салат прекрасно подходит как легкая закуска, а также станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Попробовав этот рецепт, вы можете или перемешать ингредиенты, что позволит приправам лучше раскрыть свой вкус, либо наслаждаться каждым слоем отдельно — выбор за вами!
