В то время как шеф-повар Илья Благовещенский исследует гастрономические тайны Турции, любители кулинарии могут отправиться в виртуальное приключение по солнечным странам. И хотя это путешествие проходит из кухни, ароматы и вкусы будут наиболее настоящими.
Сегодня в центре внимания оказывается бабагануш — популярный дип из Леванта, который уже завоевал сердца гурманов по всему миру. Этот изысканный кремовый баклажановый соус отличается дымчатым ароматом печеного баклажана, деликатностью тахини и свежестью лимонного сока. Стало ли вам когда-либо интересно, как в одной ложке может уместиться дух Средиземного моря?
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 1/4 шт.
- Зира – 2 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Тахини – 30 г
- Паприка – 2 г
- Тонкий лаваш – 3 шт.
- Кинза – 1 пучок
- Соль, перец и кунжут – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовление этого блюда — это не только возможность удивить себя новыми вкусами, но и шанс почувствовать атмосферу другой страны, не покидая пределов своей кухни. Просто откройте холодильник, включите плиту и отправляйтесь в гастрономическое путешествие!
