Зима — это время, когда особенно хочется согреться с помощью теплых блюд, и одним из лучших выборов для этого станет итальянский суп страчателла. Интересно, что название блюда происходит от итальянского слова «stracciare», что переводится как «рвать» или «крошить», и именно поэтому его внешний вид выглядит немного небрежно, но не менее аппетитно.
Для тех, кто жил в Советском Союзе, этот суп может напомнить «кудрявый литовский суп» с взбитыми яйцами. Однако итальянская версия включает более разнообразные ингредиенты и отличается уникальным вкусом.
Ингредиенты
(на 6-8 порций)
- Куриные голени или бедра — 800 грамм;
- Вода — 3 литра;
- Репчатый лук — 1 средняя луковица;
- Свежая морковь — 1 небольшой корнеплод;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Сыр пармезан — 200 грамм;
- Яичная лапша — 200 грамм;
- Яйцо — 4 шт.;
- Свежая петрушка — несколько веточек;
- Свежая кинза — несколько веточек;
- Зеленый лук (для подачи) — 2-3 пера;
- Соль и перец — по вкусу.
Технология приготовления
При подаче суп можно украсить нарезанным зеленым луком, а те, кто предпочитает острое, могут добавить маринованные перцы. Приятного аппетита!
