В России startet Maslenitsa неделя, и поиск вкусных блинов в магазинах порой напоминает лотерею: что может оказаться под прилавком — вкусный деликатес или потенциально опасный продукт? Можно ли оценить качество блинов по их внешнему виду и чему уделить внимание при покупке?
На эти и другие вопросы отвечает Андрей Плигузов, старший инспектор Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области.
Производственные секреты
Масленица не может обойтись без блинов, и многие задаются вопросом: каким образом их производят? «В большинстве случаев домашние блины готовятся из простых ингредиентов: муки, яиц, молока, масла, — отмечает Плигузов. — На производстве, к сожалению, порой используются более дешёвые заменители». Например, вместо натурального молока нередко встречается сухое молоко или сыворотка, а вместо яиц может быть яичный порошок.
«Всё это соответствует стандартам пищевой безопасности и контролируется специализированными органами. Однако, как правило, домашние блины получаются более вкусными, но и дорогими в приготовлении», — добавляет эксперт.
Для тех, кто стремится готовить более качественные блины, важно помнить, что на производстве блины часто обжариваются только с одной стороны. Это позволяет сокращать не только время, но и затраты.
Как выбрать наилучшие блины
Среди множества шоурумов, чтобы выбрать качественные блины, стоит обратиться к ???ertu принципы: чем меньше ингредиентов на этикетке, тем привлекательней продукт. Срок годности тоже важен: чем он меньше, тем большую уверенность можно иметь в натуральности.
Важно следить за следующими пунктами:
- Наименование продукта и ясный состав
- Чёткая дата изготовления
- Информация о производителе
В отношении хранения: и домашние, и магазинные блины относятся к скоропортящимся продуктам. Рекомендуется готовить столько, сколько можно съесть за один раз. А магазинные блины чаще всего можно найти в замороженном виде, и в таком состоянии они хранится до одного месяца.
Предостережение от отравлений
К сожалению, случаи отравления блинами не редкость. В октябре 2024 года в Камчатке 13 детей пострадали после употребления блинов из-за сальмонеллы в используемой яичной смеси. В других регионах аналогичные ситуации вызывались непрерывным нарушением условий хранения полуфабрикатов.
Стоит помнить, что даже горячие блины на ярмарках могут быть небезопасными. Стафилококки, являющиеся частой причиной отравлений, погибают при температуре 150°C в течение 10 минут. Часто уличные условия не могут гарантировать соблюдение таких требований. Обратите внимание на гигиену приготовления и хранения. Прежде чем попробовать уличную продукцию, будьте внимательны, чтобы не рисковать своим здоровьем, пишет источник.
