Сегодня на завтрак предлагается великолепное сочетание — мясной жульен с грибами и легкий овощной салат. Это блюдо не только насытит, но и подарит массу удовольствия своему вкусу.
Ингредиенты для жульена
- 250 г отварного свиного окорока
- 160 г свежих грибов
- 80 г сыра
- 100 мл мясного бульона
- 2 ст. л. сливок
- 1 ст. л. сливочного масла
- Приправы: соль, перец, мускатный орех
- Зелень: тимьян и петрушка
Ингредиенты для салата
- Пекинская капуста
- 2 десертных перца
- 2 сливовидных помидора
- 1 сладкая фиолетовая луковица
- 10 маслин
- Зелень укропа
Приступим к приготовлению жульена: грибы нарезают кружочками, свинину — соломкой, а сыр натирают на крупной терке. Петрушку следует мелко порубить. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить грибы до уменьшения объема, затем добавить муку и тщательно перемешать.
К грибной массе добавляют мясо, приправляют солью, перцем и мускатным орехом, тщательно перемешивая. Далее следует добавить петрушку, веточку тимьяна и бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 10 минут. После этого timьян необходимо убрать, добавить сливки и довести до максимальной температуры, пока не испарится лишняя жидкость.
Получившуюся массу раскладывают по кокотницам, посыпают тертым сыром и отправляют в духовку при температуре 200 градусов Цельсия на 30 минут.
Для салата пекинскую капусту нарезают и аккуратно поминают руками, затем добавляют измельченный укроп. Перцы, оливки и лук нарезают тонкими кольцами, помещают в салатник вместе с помидорами и перемешивают.
Когда жульен готов, его подают на тарелке с листьями салата и свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
