Творожный пирог с ягодами — это кулинарное решение, которое всегда вызывает восторг. Совмещение этих ингредиентов является абсолютно удачным. Главное — дать пирогу охладиться перед подачей; это обеспечит невероятные вкусовые ощущения. А какие ягоды использовать? Это может быть всё, что понравится! Замороженные ягоды тоже подойдут, но свежие, сезонные, подарят блюду больше аромата и яркости, пишет канал.
Полезные советы
Чем более жирный творог вы выберете, тем более воздухистой и нежной получится начинка. Если жирность творога ниже 18%, можно добавить немного густой сметаны для улучшения текстуры. Для комфортного извлечения пирога из формы рекомендуется использовать разъемную форму для запекания.
Ингредиенты
Для 6-8 порций потребуются:
- Для творожной начинки:
200 г жирного творога,
1 яйцо,
1/4 стакана сахара,
1/2 ч. л. ванильного экстракта. - Для теста:
1 стакан муки,
100 г сливочного масла,
1/3 стакана сахара. - Для ягодной начинки:
600 г ягод (малина, черника, вишня, ежевика),
1/3 стакана сахара,
1 ст. л. крахмала,
1 ч. л. лимонной цедры,
2 ст. л. миндальных лепестков.
Инструкция по приготовлению
1. Начните с теста. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики. Просейте муку и смешайте её с сахаром в чаше комбайна. Добавьте масло и измельчите до состояния песка.
2. Вылейте крошку в форму диаметром 24 см и разровняйте руками.
3. Приготовьте творожную начинку: взбейте творог, яйцо, сахар и ванильный экстракт. Переложите начинку на тесто и аккуратно разровняйте.
4. Ягоды перемешайте с сахаром, крахмалом и лимонной цедрой. Выложите ягоды сверху на творожную массу.
5. Выпекайте 10 минут при 200°C, затем уменьшите температуру до 175°C и продолжайте выпекать ещё 25 минут. За 10 минут до окончания посыпьте пирог миндальными лепестками.
6. После выпекания дайте пирогу остыть в форме, затем уберите в холодильник на 1-2 часа. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!
