На улице Малая Зеленина, 4 в клубном доме «Квадрия» открылся новый ресторан гастрономического направления — bergamot. Этот проект стал вторым совместным творением известной пары рестораторов Алены Мельниковой и Олега Перфилова.
Дизайн и атмосфера
Интерьеры ресторана создавались под руководством дизайнера Анастасии Хальчицкой. Концепция пространства сочетает сдержанную элегантность и гармонию деталей. Внутри располагаются два зала: в первом преобладает свет — огромные окна под потолком обеспечивают естественное освещение, а зеркальная стена добавляет ощущение простора. Декор включает эстампы с изображением овощей, созданные известным французским шефом Аленом Пассаром.
Во втором зале акцент делает впечатляющая муранская люстра от Doria Leuchten, традиционное оформление столов и барная стойка по дизайну шеф-бармена Эрика Лоринца, которую также можно увидеть в лондонском The Savoy. Кроме того, оливково-зеленые фарфоровые тарелки с изображением бергамот изготовлены на заказ в Германии, а хрустальная посуда пришла прямиком из Парижа.
Кулинарные шедевры
Отвечает за кухню шеф Олег Перфилов, выпускник Парижской академии Le Cordon Bleu. Он мастерски сочетает французские кулинарные традиции с азиатскими техниками, что придаёт блюдам уникальный и запоминающийся вкус. В меню представлены редкие ингредиенты в интересных сочетаниях:
- Ростбиф из говядины с солеными лимонами — 2 650 руб.
- Каштановый суп со сморчками — 950 руб.
- Лосось с велюте из щавеля и абрикосовым чатни — 2 490 руб.
- Гран кордон-блю с тамбовским окороком, рекомендуется на компанию — 3 490 руб.
- Павлова с ягодами личи — 950 руб.
- Торт из горького шоколада с сорбетом бергамот — 1 100 руб.
Винная карта ресторана тщательно подобрана и включает как знакомые вина, так и редкие находки от маленьких хозяйств, всего около 200 наименований. Многое представлено для дегустации по бокалам.
Уникальные коктейли
Авторские коктейли от шеф-бармена Артема Шмонина также заслуживают внимания. Они смешиваются не за барной стойкой, а прямо у столиков, с использованием старинных шейкеров и графинов. Среди коктейлей выделяется фирменный Bergamot (1 290 руб.), а также Flower Vesper Martini и Princess Qvisi, создаваемые из экзотических ингредиентов и настоящего шампанского.
