Хумус и фалафель — это универсальные закуски, которые уже давно завоевали популярность не только на Ближнем Востоке, но и во всем мире. Сделанные из нута, эти блюда являются отличным источником растительного белка, клетчатки и полезных жиров. Они идеально подходят для тех, кто придерживается диет, постящихся или просто заботится о своем здоровье. Вегетарианцы оценят их высокую питательную ценность и отсутствие продуктов животного происхождения.
Как приготовить хумус и фалафель?
Секрет успешного приготовления этих закусок заключается в выборе и подготовке ингредиентов. Чтобы добиться максимально насыщенного вкуса, нут нужно замочить в холодной воде на ночь, а затем отварить до мягкости. Как итог, хумус становится основой для фалафеля — отличного способа использовать оставшийся продукт и разнообразить рацион.
Ингредиенты для хумуса:
- Сухой нут — 200 г;
- Кунжутная паста — 2 ст. л.;
- Сок лимона — 1 шт.;
- Оливковое масло — 3 ст. л.;
- Тахини — 2 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Специи — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления хумуса:
Ингредиенты для фалафеля:
- Хумус — 1 ст. в готовом виде;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Свежая петрушка — 0.5 ст.;
- Цельнозерновая мука — 3 ст. л.;
- Кумин — 1 ч. л.;
- Специи — по вкусу;
- Репчатый лук — 0.5 шт.;
- Растительное масло — для жарки;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления фалафеля:
Эти закуски могут подаваться как горячими, так и холодными. Их легко сочетать с различными гарнирами и свежими овощными салатами, что делает их идеальными для любого стола.
Пробуйте хумус и фалафель — и откройте для себя яркое разнообразие восточной кухни!
