Как легко приготовить хумус и фалафель: секреты восточной кухни

27 февраля 2026, 19:48

Хумус и фалафель это универсальные закуски, которые уже давно завоевали популярность не только на Ближнем Востоке, но и во всем мире. Сделанные из нута, эти блюда являются отличным источником растительного белка, клетчатки и полезных жиров. Они идеально подходят для тех, кто придерживается диет, постящихся или просто заботится о своем здоровье. Вегетарианцы оценят их высокую питательную ценность и отсутствие продуктов животного происхождения.

Как приготовить хумус и фалафель?

Секрет успешного приготовления этих закусок заключается в выборе и подготовке ингредиентов. Чтобы добиться максимально насыщенного вкуса, нут нужно замочить в холодной воде на ночь, а затем отварить до мягкости. Как итог, хумус становится основой для фалафеля отличного способа использовать оставшийся продукт и разнообразить рацион.

Ингредиенты для хумуса:

  • Сухой нут 200 г;
  • Кунжутная паста 2 ст. л.;
  • Сок лимона 1 шт.;
  • Оливковое масло 3 ст. л.;
  • Тахини 2 ст. л.;
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Специи по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления хумуса:

  • Тщательно промыть нут, исключив посторонние камни.
  • Замочить в холодной воде на ночь, после чего отварить около 1,5 часов до мягкости.
  • Слить воду и охладить нут перед перемешиванием в блендере.
  • Добавить кунжут, немного оливкового масла, сок лимона, чеснок и специи, прокручивая до получения однородной массы.
  • Выложить хумус на тарелку, полить оливковым маслом и подавать с питой или чипсами.

    • Ингредиенты для фалафеля:

    • Хумус 1 ст. в готовом виде;
    • Чеснок 1 зубчик;
    • Свежая петрушка 0.5 ст.;
    • Цельнозерновая мука 3 ст. л.;
    • Кумин 1 ч. л.;
    • Специи по вкусу;
    • Репчатый лук 0.5 шт.;
    • Растительное масло для жарки;
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления фалафеля:

  • Смешать хумус с мелко нарезанным луком и чесноком.
  • Добавить специи и зелень, тщательно перемешать и добавить муку. Убрать в холодильник на 30 минут.
  • Сформировать небольшие шарики из смеси, обжарить в разогретом масле до золотистой корочки или запечь в духовке для более здорового варианта.

    • Эти закуски могут подаваться как горячими, так и холодными. Их легко сочетать с различными гарнирами и свежими овощными салатами, что делает их идеальными для любого стола.

    Пробуйте хумус и фалафель и откройте для себя яркое разнообразие восточной кухни!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Sushisarapul.ru