После множества праздников и изобилия тяжелых блюд, многие мечтают о чем-то легком и полезном. Новый рецепт супа-пюре "Нежный бархат" с овощами идеально вписывается в этот запрос. Он не только прост в приготовлении, но и экономичен, что делает его отличным вариантом для семейного обеда.
Ингредиенты для чудесного супа
Для приготовления аромата и полезности потребуется:
- 2 моркови;
- 1/4 небольшого кочана капусты;
- 1 картофелина;
- 1 большая луковица;
- 1/4 небольшой тыквы.
Каждый овощ нарезается произвольно: лук – кольцами, капуста – тонкими полосками, остальные компоненты – небольшими кубиками.
Приготовление — быстро и просто
В глубокой кастрюле налить немного растительного масла и обжарить лук до золотистой корочки. Затем добавить капусту, слегка обжарить и следом положить картофель, тыкву и морковь. Залить овощи водой (по желанию можно использовать мясной бульон) так, чтобы они были покрыты, но все же были видны. Тушить на маленьком огне около 25-35 минут до полной мягкости.
После этого кастрюлю снимают с огня и дают немного остыть. Затем овощи перебивают блендером до мелкой консистенции. Чтобы придать супу богатый вкус и цвет, добавляют 150 мл сливок (10% жирности) или растительного молока, а также куркуму (0,3 ч.л.), паприку (0,5 ст.л.), смесь приправ (1 ст.л.) и соль (0,5 ст.л.). Для усиления вкуса можно добавить 2 сливочных сырка — это не обязательно. Суп стоит вернуть на плиту и варить еще 5 минут.
Подача и финальные штрихи
Суп-пюре "Нежный бархат" готов к подаче. Как декор можно использовать свежую зелень и подать его с хрустящим батоном. Этот легкий и питательный суп станет отличной заменой тяжелым рождественским угощениям.
Подробности приготовления можно найти в обучающем видео, пишет канал.
