Российские любители кулинарных традиций могут быть спокойны: к Масленице в стране ожидается достаточное количество красной рыбы. Эта информация была озвучена Германом Зверевым, президентом Всероссийской ассоциации рыбопромышленников.
Зверев отметил, что в прошлом году был зафиксирован удачный улов тихоокеанских лососей — 335,5 тысячи тонн, что гарантирует наличие лососевых видов до следующего сезона рыбалки в конце мая. В продаже будут доступны такие популярные виды, как горбуша, кета и нерка.
Устойчивый спрос и поддержка импорта
Рынок сможет удовлетворить запрос потребителей благодаря поддержке как внутреннего производства, так и импортным поставкам из Чили и Турции. Зверев уверил, что в магазинах будет разнообразный выбор соленой и копченой красной рыбы, что станет отличным дополнением к традиционным блинам.
Популярность среди россиян
Лососевые виды рыб находятся на втором месте по популярности в России, уступая лишь сельди. Обеспечение внутреннего рынка красной рыбой — один из главных приоритетов как для рыбаков, так и для аквакультурных хозяйств. Кроме того, стоит отметить, что икра горбуши продолжает оставаться фаворитом среди россиян. Успешный улов в 2025 году положительно сказался на предложении, что, в свою очередь, помогло удержать цены на уровне прошлого года. В результате покупатели стали чаще выбирать икру в больших упаковках.
