Невероятный десерт для сладкоежек
Готовьте вместе с нами невероятное шоколадно-меренговое Полено блюдо, которое станет настоящей изюминкой любого торжества или просто приятным десертом для улучшающего настроения вечера.
Что вам потребуется
Для создания этого лакомства вам понадобятся такие ингредиенты:
- Для меренги:
- Яичные белки 200 г
- Сахар 200 г
- Какао-порошок 30 г
- Горький черный шоколад 50 г
- Щепотка соли
- Миндалевые лепестки 1 горсть
- Для крема:
- Творожный сыр 100 г
- Сливки 33-35% 150 г
- Горький черный шоколад 50 г
- Сахарная пудра 40 г
- Для начинки:
- Клюквенный соус 100 г
- Гранатные зерна 50 г
Этапы приготовления
Приступим к процессу создания этого кулинарного шедевра:
В глубокой чаше взбить яичные белки с щепоткой соли до получения пышной массы, постепенно добавляя сахар.Добавить какао-порошок и аккуратно перемешать до однородности.Выложить получившуюся белковую массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, и аккуратно разровнять. Растопленный шоколад вылить сверху и с помощью лопатки создать мраморный эффект, затем посыпать миндалем. Выпекать в разогретой до 130C духовке в течение одного часа.Для крема растопить шоколад в 50 мл горячих сливок, дать немного остыть.Взбить творожный сыр вместе со сливками и сахарной пудрой до воздушной консистенции. Постепенно ввести остывший шоколад со сливками, тщательно перемешать.Перевернуть меренговый корж на лист пергамента, остудить в течение 3-5 минут, затем нанести крем, ровно распределив его по поверхности.Добавить клюквенный соус и посыпать гранатными ягодами.Сложить корж в рулет, украсить по желанию и оставить в холодильнике минимум на 5 часов для стабилизации.Наслаждайтесь своим вкусным кулинарным творением!