На днях отмечался День Матери, и многие ощутили тепло детских воспоминаний, связанных с любимыми блюдами. В этот особенный день вспоминается ароматный суп, который готовила мама, и он стал настоящей кулинарной находкой для современного стола.
Муж, впервые попробовав этот суп, остался в полном восторге. Это простое, но очень вкусное блюдо может украсить любой семейный ужин.
Ингредиенты для приготовления
- Куриный бульон или вода — 1,5 литра
- Мясной фарш (например, свиной) — 200 граммов
- Картофель — 4 небольшие штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень петрушки для подачи
В качестве дополнительного ингредиента можно использовать бульонные кубики или специи вместо соли для более насыщенного вкуса, что также было секретом в кулинарной книге мамы.
Приготовление супа
Сначала доведите до кипения процеженный бульон или воду. Пока он закипает, подготовьте остальные ингредиенты.
Картофель нарезать кубиками, а фарш приправить солью и перцем, после чего скатать маленькие фрикадельки. Морковь также нарезать мелкими кубиками. В этом рецепте морковь и лук не пассеруются, так как в этом нет необходимости, но если хотите, можно сделать и так.
Когда бульон закипит, добавьте приправу, затем по очереди закладывайте картофель, морковь и промытую гречку. После каждого добавления подождите, пока бульон закипит снова. Не забудьте про лавровый лист!
Варите суп на медленном огне около 15 минут. Затем удалите лавровый лист и выключите огонь. Плотно накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут. Идеальная подача – с добавлением свежей зелени петрушки в каждую тарелку. Приятного аппетита!
