Гречневый суп

На днях отмечался День Матери, и многие ощутили тепло детских воспоминаний, связанных с любимыми блюдами. В этот особенный день вспоминается ароматный суп, который готовила мама, и он стал настоящей кулинарной находкой для современного стола.

Муж, впервые попробовав этот суп, остался в полном восторге. Это простое, но очень вкусное блюдо может украсить любой семейный ужин.

Ингредиенты для приготовления

• Куриный бульон или вода 1,5 литра
• Мясной фарш (например, свиной) 200 граммов
• Картофель 4 небольшие штуки
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Гречневая крупа 1/2 стакана
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Зелень петрушки для подачи

В качестве дополнительного ингредиента можно использовать бульонные кубики или специи вместо соли для более насыщенного вкуса, что также было секретом в кулинарной книге мамы.

Приготовление супа

Сначала доведите до кипения процеженный бульон или воду. Пока он закипает, подготовьте остальные ингредиенты.

Картофель нарезать кубиками, а фарш приправить солью и перцем, после чего скатать маленькие фрикадельки. Морковь также нарезать мелкими кубиками. В этом рецепте морковь и лук не пассеруются, так как в этом нет необходимости, но если хотите, можно сделать и так.

Когда бульон закипит, добавьте приправу, затем по очереди закладывайте картофель, морковь и промытую гречку. После каждого добавления подождите, пока бульон закипит снова. Не забудьте про лавровый лист!

Варите суп на медленном огне около 15 минут. Затем удалите лавровый лист и выключите огонь. Плотно накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут. Идеальная подача с добавлением свежей зелени петрушки в каждую тарелку. Приятного аппетита!