Форель, приготовленная на пару с добавлением ароматного чесночного масла, станет настоящим украшением любого стола. Этот способ позволяет подчеркнуть деликатный вкус рыбы, а свежие травы, такие как тимьян и розмарин, придадут блюду особенный шарм.
Ингредиенты для приготовления
- Картофель — 1 кг
- Золотая форель — 2 штуки
- Помидоры черри — 7 штук
- Сливочное масло — 150 г
- Сливки — 100 мл
- Оливковое масло — 100 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Розмарин — 4 стебля
- Тимьян — 3 стебля
- Петрушка — ? пучка
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Начать с картофеля: очистить и положить вариться в подсоленной воде на среднем огне.Подготовить рыбу: избавиться от чешуи и внутренностей, натереть форель солью и перцем. Внутрь рыбы положить по веточке розмарина и отправить в пароварку на 25 минут.Парить рыбу можно в то время, пока готовится остальная часть блюда. На сковороде разогреть 80 мл оливкового масла и обжаривать оставшийся розмарин до хрустящей корочки — около 4 минут. После этого убрать на салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.Приготовить чесночное масло: мелко нарезать чеснок, тимьян и петрушку. Растопить 100 г сливочного масла на медленном огне, добавив в него чеснок. Выдерживать до золотистого цвета, затем добавить нарезанную зелень, посолить и поперчить. Уменьшить огонь до минимума.Когда картошка будет готова, слить воду и превратить её в пюре, добавив сливки и оставшееся сливочное масло. Мелко нарезать жареный розмарин и добавить в пюре, тщательно перемешать и при необходимости подсолить.На оставшемся оливковом масле поджарить ветку помидоров черри в течение 3 минут.Подавая блюдо, выложить готовую рыбу на тарелку, полить ее теплым чесночным маслом, дополнить картофельным пюре и украсить помидорами черри.Это простое, но изысканное блюдо способно порадовать даже самых взыскательных гурманов и станет отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для особенного случая.
