Этот восхитительный легкий рецепт подходит как для лаваша, так и для быстрых бутербродов. Его невероятный вкус гарантировано покорит сердца ваших гостей.
Составляющие ингредиенты
Для приготовления бабагануш понадобятся:
- Баклажаны — 900 гр
- Черный перец — по вкусу
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Кинза — по вкусу
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
Для кунжутной пасты:
- Кунжутные семена — 80 гр
- Растительное масло — 1 ст. л.
Этапы приготовления
Первым делом необходимо подготовить баклажаны. Их следует хорошо промыть и разместить на противне, заранее проколов вилкой, чтобы избежать непредвиденных ситуаций. Запекайте при температуре 200 градусов около 35-40 минут.
После запекания, уберите баклажаны в мешок и дайте им отдохнуть в течение 5-7 минут — это поможет легче снять кожицу.
Для кунжутной пасты можно использовать готовый продукт или сделать его самостоятельно. Обжарьте 80 грамм семян кунжута на сковороде, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета. Затем помещайте семена кунжута в блендер и добавьте немного растительного масла. Измельчите до однородной массы.
Теперь настало время объединить все ингредиенты: в блендер добавьте баклажаны, соль, черный перец, чеснок, кинзу, кунжутную пасту и оливковое масло, а также лимонный сок. Измельчите все вместе до получения однородной текстуры.
Конечный результат должен быть по консистенции похожим на густую сметану. Наслаждайтесь вашим бабаганушом, подавая его на хлебе или в качестве соуса к различным блюдам!
