Сочные манты на сковороде: секреты приготовления и идеальное тесто

Манты, приготовленные на сковороде, удивляют своей нежностью и сочностью. Этот простой и оригинальный способ готовки позволяет насладиться традиционным вкусом, не прибегая к специализированным кухонным приборам, как пароварка или мантоварка.

Пошаговый рецепт теста и начинки

Приготовление начинается с теста, за которым следует начинка. Состав продуктов довольно простой, а результат невероятно вкусный.

• Ингредиенты для теста:
• 600 г муки
• 2 яйца
• 300 мл воды
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• Ингредиенты для начинки:
• 300 г говяжьего фарша
• 300 г куриного фарша (лучше брать бедро)
• 1 крупная головка лука
• 1 морковь
• Пряности: базилик, хмели-сунели, итальянские травы, паприка
• Соль и чёрный перец по вкусу

Как готовить манты

1. В глубокой миске разбить яйца, добавить растительное масло, соль и тщательно перемешать. После этого постепенно ввести воду и, добавляя муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.

2. Готовое тесто накрыть и оставить на 1015 минут. В это время можно заняться начинкой: лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

3. В миске перемешать обжаренные овощи с фаршем, добавить специи, соль и перец. Начинка должна быть ароматной и нежной.

4. Из теста сформировать маленькие круглые лепёшки, в центр каждой положить начинку и соединить края. Формы лепки могут быть разными, главное чтобы швы были хорошо закрыты.

5. На сковороде разогреть немного масла, выложить манты и аккуратно залить водой до середины. Готовить под крышкой: сначала на среднем огне, а затем уменьшить и тушить 3035 минут.

6. После испарения воды, оставить манты на несколько минут для образования золотистой корочки.

Полезные советы для идеальных мантов

• Тесто должно быть эластичным, но не липким добавляйте муку постепенно.
• Обязательно дайте тесту отдохнуть перед раскаткой: это упростит процесс.
• Для сочности используйте мясо с небольшим количеством жира.
• Пряности добавляйте по вкусу, не перебарщивая, чтобы не задушить вкус мяса.
• Не открывайте крышку первые 20 минут приготовления, чтобы манты хорошо пропарились.

Подавайте манты горячими, с ароматной аджикой или сметаной. Этот способ удивит своим вкусом и несомненно станет любимым для всей семьи!