Ландорики: как вкусные оладьи вернули воспоминания о детстве

Ландорики это наименование картофельных оладий с мясом, которые всегда радовали всех в доме. Их готовила бабушка, вспоминавшая, что в её детстве такое блюдо подавали лишь по праздникам. Эта традиция осталась, и каждый раз, когда на столе появляются ландорики, в памяти оживают самые теплые и приятные моменты.

Необходимые ингредиенты для ландориков

Для того чтобы приготовить эти ароматные оладьи, потребуется:

• Картофель 1 кг
• Соль 1/2 ч. л.
• Фарш (говядина или другой по желанию) 300 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Яйцо 1 шт.
• Соль для фарша 1/3 ч. л.
• Перец по вкусу

Приготовление ландориков

Начнем с приготовления начинки. Лук и чеснок измельчаются и смешиваются с фаршем, к которому добавляется яйца, соль и перец. Этот фарш становится идеальным наполнителем для картофельных оладий.

Картофель разделяется: половина натирается на крупной терке, другая на мелкой. Ингредиенты смешиваются и слегка отжимаются от сока, добавляя оставшийся крахмал. Полученная картофельная масса сформирует тесто для оладий.

Теперь можно формировать ландорики: взять часть картофельной массы, положить фарш, затем завернуть края и прикрыть картофельным тестом. Важно сделать это аккуратно, чтобы оладьи хорошо прожарились.

На сковороде с разогретым маслом жарить ландорики нужно под крышкой, приблизительно по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Подаются они горячими и всегда вызывают восторг за столом.

Полезные советы для готовки

• Используйте острые ножи для безопасной и быстрой нарезки.
• Солите и перчите постепенно, пробуя на каждом этапе.
• Добавление кислоты, например, лимонного сока, в конце приготовления сделает вкус более ярким.
• Не выливайте воду от варки макарон, она идеально подходит для густоты соусов.