Чахохбили: погрузитесь в мир грузинской кухни с этим насыщенным блюдом

18 февраля 2026, 13:28

Грузинская кухня известна своими насыщенными вкусами и яркими ароматами. Одним из ярчайших представителей этой кулинарной традиции является чахохбили вкуснейшее блюдо из курицы, томящейся в пряном томатном соусе с овощами и свежей зеленью. Это идеальный выбор для семейных обедов и праздничных ужинов, когда хочется насладиться чем-то по-настоящему необычным.

В данной статье освещается история чахохбили, полезные советы по его приготовлению и детальный классический рецепт, который даже новички смогут легко освоить.

История и уникальность блюда

Чахохбили переводится как тушеная птица и представляет собой традиционное грузинское угощение. Главными ингредиентами являются курица, вареные помидоры, лук, а также разнообразные специи и пряности. Все компоненты готовятся на медленном огне, позволяя им сочетать ароматы и вкусы, создавая истинный грузинский кулинарный шедевр.

Это блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в сопровождении традиционных грузинских гарниров, таких как лобио или лаваш. Чахохбили особенно апетитно вкушается с нежным грузинским хлебом и свежими овощами.

Преимущества самостоятельного приготовления

  • Аутентичный вкус: домашний рецепт перенесет вас в атмосферу уютных грузинских семей.
  • Легкость приготовления: минимум сложных техник максимум удовольствия от вкуса.
  • Разнообразие специй: грузинская кухня известна богатым ассортиментом приправ, включая кориандр и кинзу.
  • Польза: курица является отличным источником белка, а овощи добавляют витамины и минералы.

Ингредиенты для чахохбили

Для классического варианта на 4 порции понадобятся:

  • Курица (бедра или голени) 1 кг
  • Свежие помидоры 4 больших или 600 г очищенных
  • Лук репчатый 2 крупные головки
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Свежая кинза и укроп по небольшому пучку
  • Специи: паприка, кориандр, острый перец и хмели-сунели по 1 ч. л.
  • Растительное масло 3-4 ст. л.
  • Вода или бульон 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Лимонный сок или уксус 1 ст. л. (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления чахохбили проще, если заранее подготовить все ингредиенты. Вот основные шаги:

  • Подготовка курицы: промыть и нарезать на куски, слегка посолить и оставить мариноваться на 10-15 минут для сочности.
  • Обжарка: на разогретом масле обжарить курицу до золотистой корочки примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
  • Приготовление овощей: в той же сковороде обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и специи.
  • Тушение с помидорами: добавить нарезанные помидоры и тушить 10 минут, затем влить бульон.
  • Тушение курицы: вернуть курицу обратно в сковороду, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут.
  • Финальные штрихи: за 10 минут до окончания добавить зелень и немного кислоты по вкусу.

    • Чахохбили подают горячим с лавашем или хлебом, украсив зеленью и ломтиками лимона. Это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое подарит уникальную атмосферу грузинского застолья, сообщает канал.

    Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Sushisarapul.ru