Развенчиваем кулинарные мифы: waarheid о пасте и пицце

Мир кулинарии полон заблуждений, особенно когда дело касается известных блюд итальянской кухни. Стереотипы о том, что паста вредна, а пицца обязана быть лишь тонкой, уходят корнями в незнание. Вино должно быть дорогим, а готовка дома всегда дешевле? Время развеять эти мифы.

Миф 1: В ресторане всегда вкусно, но опасно для здоровья

Многие полагают, что вкус блюд в ресторанах выражает скрытые добавки. Однако истина куда проще: в хороших заведениях вкус обеспечивается за счет:

• высококачественных продуктов;
• профессиональных методов готовки;
• мастерства шеф-повара в раскрытии натурального вкуса ингредиентов.

Часто домашняя пища оказывается более тяжёлой из-за неуместного количества масла, сливок или соуса.

Миф 2: Есть в ресторане всегда дороже, чем готовить дома

Общепринятое мнение: купил продукты сэкономил. На практике, однако, так просто не выйдет. Рестораны закупают товары оптом, что делает их цены более выгодными. Дома же приходится брать всё по отдельности, что значительно увеличивает сумму.

Кроме того, некоторые ингредиенты имеют смысл использовать лишь в ресторанных условиях: их расход ведётся экономно и рационально. Готовя дома, легко оказаться с недоиспользованными продуктами и переплатами. Также не следует забывать, что в стоимость каждого заказа включены услуги шеф-повара, обстановка и удобство.

Миф 3: Настоящая итальянская пицца должна быть тонкой

Миф, который постоянно тиражируется, даже среди небывалых в Италии. На самом деле в стране существует множество стилей пиццы, и не все они предполагают тонкое тесто. В Неаполе, конечно, тесто тонкое в центре, но стоит отправиться на север, как откроется целый мир:

• римская пинса с хрустящим, лёгким тестом;
• сицилийское sfincione с пышным тестом и уникальным соусом;
• фокачча, которая тоже считается пиццей, но ощутимо толще.

В Tutta La Vita пицца готовится в дровяной печи, а тесто балансирует между хрустящим и мягким, что делает каждую порцию уникальной. Важно не следовать строгим правилам, а искать гармонию вкусов.

Оказывается, мифы о еде продолжают жить среди нас, увлекая за собой стереотипы, которые на самом деле совсем не так сложны.