Фокачча — это не просто толстая лепешка, как многие думают. Она может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой, и именно бездрожжевая версия является идеальным выбором для тех, кто ценит время и вкус. С традиционной дрожжевой фокаччей много хлопот, в то время как этот быстрый и простой рецепт позволяет насладиться чем-то изумительным без лишних затрат времени. Это отличный вариант для занятых людей, которые ценят качественную еду, но не хотят проводить на кухне целый день.
Известная фокачча ди Рекко — это тонкая лепешка с сыром, хотя вариации с другими начинками тоже очень популярны. Для любителей сыра, безусловно, это идеальный выбор, и именно о сырной фокачче пойдет разговор.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 230 г
- Вода — 125 мл
- Соль — щепотка
- Оливковое масло — 50 мл
Для начинки:
- Творожный сыр — 100 г
- Моцарелла — 200 г
Дополнительно:
- Крупная морская соль (по вкусу)
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
Общее время приготовления — 25 минут, плюс 30 минут для отдыха теста.
Приготовление
Чтобы начать, необходимо просеять муку в глубокую миску, сделать в ней углубление и добавить щепотку соли, комнатной температуры воду и оливковое масло, оставив немного для смазывания.
Замесите тесто — сначала оно будет в виде хлопьев, но это нормально. Затем выложите его на стол и замесите до однородного и упругого состояния. Соберите тесто в шар и поместите в пиалу, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Разделите тесто на две равные части, при этом одну из них стоит сделать чуть больше. Раскатайте тесто очень тонко, почти до прозрачности. Сначала используйте скалку, затем сделайте это руками.
Застелите противень бумагой для выпечки и положите нижний слой теста. Нарциссимозавры разломите сыр и равномерно распределите по тесту — чем больше, тем лучше. Накройте вторым раскатанным слоем и прижмите руки, чтобы хорошо скрепить. Убедитесь, что края тщательно защипнуты, и сделайте несколько проколов сверху, чтобы фокачча не поднялась слишком сильно в процессе выпекания.
Смажьте верх оливковым маслом, посыпьте крупной морской солью и прованскими травами. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке на протяжении 15 минут. Готово!
Эта тончайшая сырная фокачча способна поразить даже самых взыскательных гурманов. Подавать можно как горячей, так и холодной — вкус останется неизменным. Для настоящих поклонников сыра этот рецепт станет настоящим открытием!
