Неожиданная картофельная лепёшка: секреты необычного угощения

Классная картошка всегда в моде, но иногда хочется чего-то новенького. Пюре, жареная или запечённая все эти блюда знакомы и предсказуемы. Большинство людей рано или поздно задумываться о том, как разнообразить привычные рецепты. А если добавить к картофелю неожиданные ингредиенты, например, тянущийся сыр или нежный фарш, получается нечто особенное, сообщает канал.

Решение приходит в виде картофельных лепёшек с начинкой. Это не только сытно, но и весьма интересно. Причём есть один маленький секрет: поджаренные лепёшки имеют свои фишки, о которых стоит знать каждому кулинару.

Главная особенность лепёшек

Секрет заключается в контрасте: снаружи хрустящая корочка, а внутри сочная начинка. Такие лепёшки уже сами по себе являются полноценным блюдом и не требуют дополнительных гарниров.

Необходимые ингредиенты (на 68 лепёшек)

Для основы:

• 600 г картофеля
• 1 яйцо
• 23 ст. л. муки (либо 1 ст. л. крахмала)
• Соль и перец по вкусу

Варианты начинки:

• 120150 г тёртого сыра
• Обжаренные грибы с луком
• Фарш, доведённый до полуготовности
• Зелень с мягким сыром

Важно помнить: начинка не должна быть сырой и водянистой, это ключ к успеху.

Метод приготовления

Процесс приготовления очень прост:

• Отварите картофель до мягкости, после чего тщательно слейте воду и дайте ему немного остыть. Затем разомните в пюре без добавления молока так масса получится более плотной. Вмешайте яйцо, соль, перец и муку до получения однородной консистенции.
• Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не прилипать к рукам. Если оно липнет, при случае добавьте немного муки, но без чрезмерности иначе лепёшки могут стать жесткими.
• Разделите массу на части, сформируйте шарик, расплющите его в ладони, добавьте начинку и аккуратно закройте, придавая форму лепёшки. Важно хорошенько запечатать края, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
• Обжаривайте на среднем огне в сковороде с небольшим количеством масла, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Слишком высокий огонь не нужен, иначе середина не прогреется.
• Если хотите более лёгкий вариант, можно запечь лепёшки на противне при 190С около 20-25 минут, предварительно смазав их маслом.

Теперь вместо привычного картофельного блюда можно предложить интересные лепёшки, которые обязательно удивят!