Ликеры — это не просто напитки, которые приятно подать к праздничному столу или добавить в утренний кофе. Их можно с легкостью приготовить дома, получив при этом уверенность в качестве продукта. Вот несколько рецептов, которые порадуют гурманов и добавят разнообразия в кухне.
Непревзойденный лимончелло
Лимончелло — это итальянский лимонный ликер, который занимает второе место по популярности после кампари. Постепенно его стали пить не только в чистом виде как дижестив, но и использовать в коктейлях. Перед употреблением его лучше охлаждать, а иногда добавляют лед или подают в заиндевевших рюмочках. Рецепт лимончелло прост: спирт настаивают на цедре лимона на протяжении 3-5 дней, что приводит к высокой концентрации витамина С. А если использовать апельсиновую корку, получится оранчелло.
Ошеломляющий ликер «Мария Стюарт»
Ликер на основе клюквы и коньяка когда-то был фаворитом не только среди дам, но и их кавалеров. Этот возрожденный и усовершенствованный рецепт привел к созданию «Мария Стюарт» — настоящей красной настойки.
Яркий ликер «Малиновый звон»
Малина славится своей способностью передавать аромат и вкус в любых напитках, и ликер «Малиновый звон» — не исключение. Эта ягода полезна даже в замороженном виде, поэтому такой ликер можно считать витаминизированным. В варианте приготовления вино можно заменить на джин, а малину — на вишню или черную смородину. К тому же, такие напитки можно легко адаптировать под собственные предпочтения.
Контрастный бейлиз
Бейлиз впервые появился в Ирландии 45 лет назад, и его основой служит ирландский виски. Однако его возможно легко повторить дома, добавляя ноты корицы, имбиря или мускатного ореха для разнообразия. Хотя процесс требует немного усилий, конечный результат того стоит.
Разнообразие ликеров
Ликер представляет собой алкогольный напиток, созданный путем соединения крепких спиртов с растительными компонентами и сиропом. Эти напитки делятся на три группы:
- Крепкие (35-70%): основа состоит из самого ароматного сырья, уравновешивающего спиртовой «дух».
- Десертные (25-35%): чаще всего имеют фруктовую или ягодную основу с высоким содержанием сахара.
- Кремовые (15-25%): обеспечивают «тягучесть» благодаря сливкам и могут быстро испортиться после открытия.
Все ликеры традиционно подаются маленькими порциями в конце трапезы и лучше раскрывают вкус при комнатной температуре. Удобно сочетать их с кофе или фруктами для полной гармонии.
