Салат из баклажанов: идеальная закуска для летнего вечера

14 февраля 2026, 08:27

Приготовление яркого и ароматного салата из баклажанов становится настоящим искусством, особенно в летний сезон. Этот салат просто создан для того, чтобы удивить и порадовать ваших близких. Обжаренные баклажаны гармонично сочетаются с сочным болгарским перцем, хрустящим луком и свежей кинзой, создавая насыщенный вкус, который напомнит о домашних застольях. А добавление чеснока и хмели-сунели придаст блюду характер и глубину, в то время как майонез или сметана аккуратно свяжут все ингредиенты в единое целое.

Основные ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Красный лук 1 шт. (можно заменить белым или репчатым)
  • Чеснок 23 дольки (по желанию больше)
  • Кинза по вкусу
  • Зелёный лук, петрушка по желанию
  • Соль по вкусу
  • Молотый красный перец по вкусу
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Майонез или сметана 2 ст.л.

Приготовление салата

  • Баклажаны следует очистить и нарезать крупными брусочками. Для удаления горечи их нужно замочить в подсоленной воде на 1015 минут, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить.
  • Лук и болгарский перец нарезают полукольцами, а кинзу и зелёный лук мелко рубят. Чеснок можно измельчить по вкусу.
  • На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривают баклажаны до золотистой корочки. Лучше делать это порциями, чтобы они обжарились, а не тушились.
  • В большой миске следует тщательно смешать обжаренные баклажаны, свежий перец и лук. Добавить чеснок, зелень, хмели-сунели, перец и соль. Заправить майонезом или сметаной, аккуратно перемешать.
  • Перед подачей рекомендуется дать салату настояться 1020 минут, чтобы все ароматы соединились.

    • Советы по приготовлению

    • Для более яркого вкуса можно обжарить и болгарский перец.
    • Для легкого варианта используйте йогурт вместо майонеза.
    • Добавьте немного лимонного сока для свежести в салате.
    Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!
    Больше новостей на Sushisarapul.ru