Салат с баклажанами на зиму

Салат с баклажанами на зиму

Заготовки на зиму становятся настоящим искусством, особенно когда речь идет о вкусных и ароматных салатах. Не зря именно этот рецепт с баклажанами завоевал популярность среди любителей домашнего консервирования. Сочетание нежных баклажанов с пикантным луком и чесноком создает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Почему стоит попробовать этот рецепт

Этот салат — настоящая находка для любой кладовой. Он прекрасно сохраняется, идеально дополняет гарниры и может служить самостоятельной закуской. Практика показывает, что такие заготовки быстро исчезают с полок, и это не случайно: вкус и аромат салата завораживают с первого укуса.

Ингредиенты для насыщенного вкуса

  • Баклажаны — 2,5 кг
  • Лук репчатый — 200 г
  • Чеснок — 30 г (в зависимости от предпочтений)
  • Зелень петрушки — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Уксус 9% — 80 мл
  • Рафинированное подсолнечное масло — 150 мл

Пошаговая инструкция по приготовлению

Сначала баклажаны хорошо моются, после чего их нарезают небольшими кубиками или ломтиками. Далее в кастрюлю помещают нарезанные овощи, заливают водой и доводят до кипения. Важно варить баклажаны ровно 2 минуты, после чего откинуть их на дуршлаг для удаления лишней влаги.

Пока баклажаны остывают, стоит нарезать зелень и лук, а чеснок можно пропустить через пресс. В большом блюде объединяют остывшие баклажаны, петрушку, лук, чеснок, соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, тщательно перемешивая все ингредиенты. Получившуюся массу раскладывают по чистым и стерилизованным банкам.

Банки накрывают крышками, не закручивая, и ставят в кастрюлю с холодной водой. Вода должна доходить до плечиков банок. Стерилизация длится 10–15 минут после закипания. После этого банки аккуратно закатывают и переворачивают вверх дном, укрывая полотенцем до полного остывания.

Теперь вкусный салат с баклажанами готов к хранению. Он подарит тепло вашему столу даже в самые холодные зимние дни!

Источник: ?Вкусные эксперименты?

Топ

    Итальянские сладости
    Многолетники как идеальная рамка для сада
    Салат с баклажанами на зиму
    Как создать уютный аромат в доме с минимальными затратами
    Ленивые пирожки за десять минут: быстро, вкусно и просто для каждого
    Тайны кулинарного искусства: удивительные рецепты салатов для вашего стола
    Гибриды моркови от 'Садов России': секреты сладкого урожая для вашего огорода
    Как рассчитать нагрузку стиральной машины на электросеть и выбрать подходящую мощность
    Как варить свеклу для салата, чтобы она была сладкой и сочной
    Клюквенный морс: освежающий напиток для укрепления иммунитета
    Тайны Fix Price: что нового за пределами 2400 рублей?
    Секреты сияющего смесителя: как навсегда избавить его от известкового налета

Лента новостей