Недавно на кухне возникает желание вернуться к проверенным рецептам, и фрикасе — отличное решение. Это блюдо, известное во Франции, по сути, представляет собой рагу, и его приготовление совсем несложно. Процесс включает обжаривание компонентов, за которым следует тушение с овощами или грибами.
Ароматное предложение на обед
После готовки фрикасе, любая хозяйка может стать мастером кулинарного искусства. При этом, когда один из членов семьи слышит название блюда, вполне понятно, что его может насторожить. Но как только он вдыхает аппетитный аромат, сомнения исчезают. Чаще всего фрикасе подают с рисом, но идеально подойдет и отварной картофель, гречка или паста.
Ингредиенты для идеального фрикасе
Для приготовления этого необычного и питательного блюда понадобятся:
- 500 г курицы (лучше использовать бедрышки без кости)
- 200 г лисичек
- 20-30 г сливочного масла
- 5 ст. л. жирной сметаны
- 1 ч. л. шафрана (по желанию)
- 1 баклажан
- 200 мл куриного бульона (или воды)
- 1 репчатый лук
- Соль и перец — по вкусу
Простой процесс приготовления
Для начала куриное мясо и баклажан стоит нарезать крупными кусочками, а лук — мелкокубиками. В разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом выкладываются курица, баклажаны и лисички. Всё это обжаривается на среднем огне до полуготовности.
Важно! Для более насыщенного вкуса лук можно обжарить первым до золотистого цвета, а затем добавлять остальные ингредиенты.
После этого следует влить куриный бульон, накрыть крышкой и тушить около 10 минут после закипания. На последнем этапе необходимо добавить сметану, щепотку шафрана, посолить и поперчить по вкусу. Перемешав, массу помещают в огнеупорную форму и ставят в предварительно разогретую духовку температурой 190 градусов на 25 минут.
Фрикасе готово и с удовольствием подается горячим с гарниром. Приятного аппетита!
