Новый взгляд на соленые грибы: грузди с луком

Соление грибов это всегда традиция, но что если придать этому процессу неожиданный поворот? В этом году, вдохновившись новыми идеями, были испытаны грузди в комбинации с луком, и результаты превзошли ожидания. Вместо классических чесночных и укропных сочетаний получился новый ароматный вариант, который стоит попробовать каждой хозяйке.

Что потребуется для гастрономического эксперимента

• Грузди сырые: 1 кг
• Соль: 40 г
• Лук репчатый: 150 г
• Лавровый лист: 2 шт.
• Душистый перец горошком: 5 шт.
• Острый перец чили: по вкусу (рекомендуется 3 колечка)

Время приготовления: 1 месяц.

Этапы приготовления груздей с луком

Подготовка ингредиентов начинается с тщательной мойки груздей, которую следует проводить в течение двух дней, меняя воду 2-3 раза в день. Это важно для избавления от ненужных примесей и насекомых.

Лук нарезается на тонкие полукольца. Затем в кастрюлю укладываются слои груздей и лука, пересыпая их солью, перцем и лавровым листом. Кастрюля заполняется до полного объема.

Для создания нужной среды следует накрыть грузди меньшей тарелкой и придавить её тяжестью, например, банкой с водой. Оставьте это в прохладном месте на 1-2 дня. В это время начнётся процесс брожения, и на поверхности появятся пузырьки это знак, что молочная кислота активно образуется.

После двух дней грибы с луком раскладываются по банкам. Крышки не закручиваются плотно, чтобы обеспечить выход воздуха в процессе брожения. Затем банки переносите в прохладное место на месяц, чтобы грибы стали по-настоящему вкусными и сочными.

Этот необычный способ соления грибов станет вашей новой кулинарной находкой. Приятного аппетита!