Легкий и воздушный яблочный зефир: пошаговый рецепт

1 февраля 2026, 02:25

Статьи

Легкий и воздушный яблочный зефир: пошаговый рецепт

Ингредиенты для яблочного зефира

Для того чтобы создать этот восхитительный десерт, понадобятся следующие продукты:

Меренга:

70 г яичных белков
70 г сахара
1 щепотка лимонной кислоты

Сироп:

100 мл воды
7 г агар-агара
200 г яблочного пюре
200 г сахара

Этапы приготовления

Для достижения идеальной текстуры и вкуса следуйте этим простым шагам:

Приготовление меренги: Взбить яичные белки с сахаром и щепоткой лимонной кислоты до получения плотной массы.

Сироп: В небольшой сотейник выложить яблочное пюре, агар-агар и влить воду. Установить на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, добавить сахар. Варить до температуры 120°C. Если термометра нет, ориентируйтесь по тому, как сироп начинает отходить от стенок кастрюли.

Соединение компонентов: Постепенно вливать горячий сироп в взбитую меренгу, продолжая взбивать массу. Она должна увеличиться в объеме в два раза.

Формирование зефира: Переложить полученную массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить небольшие порции и оставить для стабилизации на 12 часов.

Финальный этап: По истечении времени соединить зефиринки попарно или оставить их по отдельности. Обвалять каждую зефиринку в сахарной пудре и оставить ещё на 12 часов.

Приятного аппетита! Вкусный яблочный зефир украсит любой стол.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Топ

Секреты раскошных волос: что стоит на вашем столе

Каждый хочет иметь здоровые и красивые волосы, и уход за ними начинается не только с косметики, но и с правильного питания. То, что попадает на ваш стол, может оказать значительное влияние на состояние вашей шевелюры. Представляем вам список...

04:06

Нежный гуляш из курицы: простой и быстрый рецепт

Гуляш из курицы — это не только вкусное, но и невероятно быстрое в приготовлении блюдо. Это идеальный вариант для семейного ужина, когда хочется порадовать родных чем-то особенным.Необходимые ингредиентыЧтобы приготовить гуляш, понадобятся:1...

03:10

Как избежать ботулизма: простые советы по безопасности

Каждый год фиксируется около 200 случаев ботулизма, что делает это заболевание предметом серьезного внимания. Основной источником угрозы являются вяленая рыба и консервированные продукты, сделанные в домашних условиях. Почему появляются случаи...

00:36

Нежный банановый хлеб: вкусный и полезный десерт без сахара

Этот банановый хлеб — отличный вариант для питательного десерта, который приятно порадит и деток, и взрослых. Здесь нет ни капли сахара, а значит, он идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием. Ингредиенты для вкусного хлеба Спелые...

Вчера, 21:36

Легкая запеканка из цветной капусты на сковороде

Сегодня в меню – невероятная запеканка, которая покорит сердца всех гурманов. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат порадует своим вкусом и сочностью. Для начала потребуется 650-700 граммов цветной капусты. Одним из главных...

Вчера, 19:41

Казахстанские фермеры поднимают цены на овощи и семена

В этом месяце в Казахстане наблюдается резкий рост цен на семена подсолнечника и сафлора, согласно сообщениям LS. По данным Бюро национальной статистики, в октябре средняя стоимость сельскохозяйственной продукции в стране возросла на...

Вчера, 18:40

Рейтинг сортов перца: выбираем лучшие для неблагоприятного климата

Сладкий перец с крепкими стенками пользуется высокой популярностью благодаря своей универсальности и способности справляться с погодными трудностями. Эти сорта демонстрируют стабильный урожай даже в условиях нехватки тепла и солнечного...

Вчера, 16:36

Как насладиться стейком после праздничных излишеств

Праздничные дни подошли к концу, и на столе стоит аппетитный стейк, но не все готовы его попробовать. Суматоха новогодних праздников все ещё свежа в памяти: ароматы оливье, жареной курицы и других любимых блюд повсюду. После нескольких...

Вчера, 15:07

Изумительные запеченные томаты черри с оливковым маслом: просто и вкусно

Приготовление запеченных томатов черри — это не только простое, но и очень вкусное занятие. Всего за 30 минут можно создать изысканное блюдо, которое станет настоящей находкой для любого стола. Вам понадобятся: Томаты черри Оливковое масло Чеснок...

Вчера, 14:16

Недостаток энергии и тяжесть в правом боку: как понять, что печень нуждается в заботе

Пробуждение с ощущением усталости и тяжестью в правом боку — привычное дело для многих. Тревожные симптомы, такие как тусклый цвет лица и отсутствие сил, могут сигнализировать о том, что печень испытывает стресс. Недавняя встреча с тётей Мариной...

Вчера, 13:02

Как углеводы влияют на риск деменции: новое исследование раскрывает секреты

Не все углеводы равны. Некоторые могут незаметно повышать риск деменции, в то время как другие могут поддерживать ясность ума и когнитивную устойчивость. Свежие результаты масштабного исследования показывают, что питание, основанное на...

Вчера, 11:34

Приготовление свиной вырезки: секреты сочности для бутербродов и салатов

Забыть про жесткие куски мяса! С помощью простейшей технологии, время приготовления свиной вырезки не превысит 30 минут, а итог порадует мягкостью и великолепным вкусом, идеальным для сэндвичей. Приготовление рассола 3 литра...

Вчера, 09:26

Что ела бабушка в детстве: вкусные воспоминания из 60-х

Память о еде, чем-то символичном и объединяющем семью, занимает особое место в воспоминаниях. Это не просто еда, а целая культура, складывающаяся под влиянием множества факторов: места проживания, материального положения, вкусовых предпочтений и...

Вчера, 07:06