Запеченная праздничная свинина: простой рецепт для новогоднего стола

28 января 2026, 17:53

В воздухе уже витает аромат праздника, и простое блюдо может стать его центром: сочная свинина с хрустящей корочкой, пропитавшаяся специями и медово-горчичной глазурью. Этот легко выполнимый рецепт подходит для любого уровня кулинарного опыта и позволяет создать комфортную атмосферу за столом.

Ингредиенты

  • 1,5 кг свиной шеи или корейки
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. меда
  • 3 ст. л. горчицы
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. сушеного розмарина
  • 1 ч. л. тимьяна
  • 100 мл белого вина или яблочного сока

Приготовление

Шаг 1. Подготовка мяса

  • Свинину промыть и обсушить бумажными полотенцами.
  • Сделать надрезы по поверхности и вставить в них разрезанные зубчики чеснока.

    • Шаг 2. Маринад

  • Смешать мед, горчицу, оливковое масло, соль, перец, паприку, розмарин и тимьян.
  • Равномерно натереть мясо маринадом со всех сторон.
  • Оставить мариноваться на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике.

    • Шаг 3. Запекание

  • Разогреть духовку до 180 градусов.
  • Переложить мясо в форму и полить белым вином или яблочным соком.
  • Накрыть фольгой и запекать 1,5 часа; за 30 минут до готовности снять фольгу для румяной корочки.

    • Шаг 4. Подача

  • Дать мясу отдохнуть 1015 минут, затем порезать на куски и подать с гарниром по вкусу.

    • Советы

    • Для пикантности добавить немного соевого соуса в маринад.
    • Чтобы корочка была хрустящей, можно посыпать мясо сухарями перед запеканием.
    • Сохранять сочность поможет отдых после запекания.

    Праздничная свинина станет уютным акцентом стола и запомнится своим ароматом и балансом вкусов. Это блюдо легко повторить, чтобы удивить гостей и близких.

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Sushisarapul.ru