Без выпечки: нежный чизкейк с творогом и печеньем

В доме обычно появляется ощущение лёгкости, когда десерт готовится без духовой печи и требует минимальные шаги. Именно так и складывается момент, когда готовишь чизкейк из творога и печенья он получается нежным и прохладным, словно находка для занятых дней.

Основа и начинка

Начинаем с желатина: важно следовать инструкции производителя, чтобы он правильно набух. При необходимости воду можно подобрать экономно примерно 80 мл на 30 г желатина.

Печенье превращаем в крошку и соединяем с плавленным маслом. Масса не должна быть слишком влажной её достаточно, чтобы крошка держалась и формовала лёгкую основу.

Переливаем крошку в форму и утрамбовываем стаканом, без лишних манипуляций по сторонам сделать идеальный бортик не обязательно.

Творог растираем с сахарной пудрой до однородности. При желании можно протереть через сито, но если творог свежий и нежный, этого можно и не делать. В процессе вливаем расплавленный белый шоколад, чтобы аромат стал более.bar.

Сливки взбиваем очень холодными до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в творожную массу лопаткой без лишних движений, чтобы масса осталась воздушной.

Когда желатин слегка остыл, объединяем его с творожной смесью и выливаем начинку на основy. Сверху аккуратно разравниваем и подрезаем, чтобы поверхность была ровной.

Охлаждение занимает не меньше 45 часов. За это время десерт набирает форму и становится плотным, без пустот внутри.

Перед подачей можно украсить ягодами, фруктами или натертым шоколадом по настроению сезона.

Приятного аппетита!