Небольшие, но такие аппетитные опята остаются одним из самых любимых грибов среди гурманов. Их неповторимый вкус и аромат в сочетании с корицей создают удивительное кулинарное наслаждение. Эти грибы не только порадуют вас, но и станут оригинальной закуской для ваших гостей.
Ингредиенты для маринада и украшения
Чтобы приготовить маринованные опята с корицей, понадобятся следующие ингредиенты:
- Опята: 1 кг
- Соль: 1–1,5 ст. ложки
- Сахар: 1 ст. ложка
- Яблочный уксус 6%: 6–7 ст. ложек
- Лавровый лист: 3 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Черный перец горошком: 7–8 шт.
- Корица: 1/2 палочки
- Семена укропа: 1 ч. ложка
- Горчица (зерна): 1 ст. ложка
Для украшения подойдет:
- Лук: 1/3 небольшой луковицы
Приготовление маринованных опят
Первостепенный шаг — тщательно подготовить грибы. Их следует перебрать, очистить от загрязнений и промыть под проточной водой. Затем в большую кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить опята. Важно варить грибы от 20 до 30 минут, периодически помешивая и снимая пену.
После того, как грибы будут готовы, необходимо откинуть их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Далее приступаем к маринаду. В небольшой кастрюле следует объединить 2 стакана воды с солью, сахаром, перцем, корицей, мелко нарезанным чесноком, лавровым листом, горчицей, семенами укропа и уксусом. Кипятить этот смесь на медленном огне в течение 5 минут.
Теперь залейте грибы маринадом и продолжайте варить их вместе еще 10 минут. Далее, подготовленные опята следует поместить в стерилизованные банки и плотно утрамбовать. Залейте оставшимся маринадом, накройте прокипяченными крышками и поместите в горячую воду. Стерилизация должна длиться около 25 минут с момента закипания. После стерилизации банки следует аккуратно вынуть из воды, герметично закрыть и оставить на ночь под теплым одеялом. Можно также использовать капроновые крышки и хранить в холодильнике.
Приготовление таких маринованных опят требует всего около 1 часа 50 минут, а количество порций составляет от 6 до 8. Это блюдо станет не только изысканным угощением, но и открытием в мире грибных закусок!
