На праздничном столе в любое время года говядина становится воплощением изысканности и настоящего кулинарного искусства. Готовя это роскошное блюдо, которое в сочетании с ароматными травами и чесноком уже успело завоевать сердца гурманов, можно создать атмосферу торжества и поражения гостей.
Невероятный вкус и простота приготовления
Это не просто мясо, а главный герой любого застолья. Выразительная хрустящая корочка, наполненная нотами розмарина и тимьяна придаст вашему блюду незабываемый вкус. При этом, данный рецепт специально подготовлен для тех, кто ценит эффектные результаты без лишних хлопот на кухне.
- Соковое наслаждение. Техника запекания гарантирует, что мясо останется нежным и сочным.
- Аромат, который заполняет дом. Свежие травы и чеснок создадут неповторимую атмосферу праздника.
- Широкий ассортимент гарниров. Это блюдо прекрасно сочетается как с классическими картофельными гарнирами, так и с легкими овощами.
Ингредиенты и пошаговый процесс
Для приготовления потребуется:
- 1,5–2 кг говядины (вырезка или толщина края)
- 1–2 головки чеснока (10–15 зубчиков)
- 4–5 веточек свежего розмарина
- 4–5 веточек тимьяна (или 2 чайные ложки сушёного)
- 4–5 столовых ложек оливкового масла
- 2 чайные ложки крупной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки дижонской горчицы (по желанию)
Первые шаги к потрясающему блюду начинаются с подготовки. Прежде всего, мясо нужно вынуть из холодильника за 1–2 часа до готовки, чтобы оно достигло комнатной температуры. Затем, после тщательной промывки и просушки, делаются надрезы по всей поверхности, которые заполняются половиной подготовленного чеснока.
Следующий этап заключается в создании маринада, где оливковое масло соединяется с оставшимся чесноком, травами, солью и перцем. После того как мясо хорошо натерто этой смесью, ему следует отдохнуть минимум на час. Оптимальным вариантом будет оставить его в холодильнике на ночь для насыщенного вкуса.
Не забывайте обжарить мясо на сковороде до золотой корочки, а затем отправить его в предварительно разогретую духовку. Процесс запекания — это момент, когда все усилия невероятно оправданы. После завершения приготовления обязательно завернуть мясо в фольгу и дать ему отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились.
