Неповторимый вкус японской кухни
Тори-кацу – это аппетитное японское блюдо, схожее с шницелем, но с уникальными акцентами восточной кухни. Оно готовится очень быстро – буквально за 15 минут! Это идеальный способ порадовать себя и близких ярким вкусом и легкостью приготовления.
Ингредиенты для двух порций
- Куриное филе – 2 штуки
- Яйцо – 1 штука
- Соль – 0.5 чайной ложки
- Сахар – 0.5 чайной ложки
- Мука – 0.5 стакана
- Сухари панко – 0.5 стакана
- Молотый перец – по вкусу
- Масло для жарки
- Соус для подачи (например, тонкацу или терияки), кунжут для украшения
Для дополнительного вкуса можно использовать домашние сухари панко, сделанные из хлеба, например, тыквенного, что придаст блюду необычный цвет и текстуру.
Приготовление тори-кацу
Первым шагом нарезать куриное филе на пластины толщиной около 1 см. Чтобы добиться равномерной толщины, можно слегка отбить их. Затем смесь соли и сахара равномерно распределить по мясу и оставить на некоторое время, добавив молотый перец по вкусу.
Далее в глубоких тарелках подготовить муку, панко и взбитое яйцо. Сначала обвалять куриное филе в муке, затем окунуть в яичный льезон и завершить обсыпкой панко. Для лучшего прилипания можно слегка потрясить тарелку.
Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить филе и жарить около 3 минут до золотистой корочки, перевернуть и готовить еще 2 минуты. Важно следить за температурой, чтобы не пересушить курицу. После жарки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Филе можно нарезать поперек, придавая кусочкам аппетитный вид. В качестве гарнира идеально подойдут вареный рис или лапша. Перед подачей полить соусом и украсить кунжутом или зелёным луком.
